酸奶和纯奶相比较有哪些优点？

Question

我因为有乳糖不耐受不敢喝纯奶，而是经常喝酸奶，酸奶和纯奶相比较有哪些优点？

Answer 1

酸奶与纯奶相比主要有促进消化吸收、调节肠道菌群、乳糖耐受性更好、营养素利用率更高等优点。

1、促进消化吸收

酸奶中的乳酸菌将部分乳蛋白分解为小分子肽类，使蛋白质更易被人体吸收，同时乳酸能促进钙、铁等矿物质溶解。

2、调节肠道菌群

活性益生菌可抑制有害菌繁殖，改善肠道微生态平衡，对腹泻、便秘均有调节作用，建议选择标注活菌数的产品。

3、乳糖耐受更好

发酵过程分解约30%乳糖，乳糖不耐受者饮用酸奶出现腹胀的概率显著低于纯奶，但严重乳糖酶缺乏者仍需谨慎。

4、营养素利用率高

发酵产生的乳酸促进维生素B族合成，使叶酸含量提升2倍以上，部分菌株还能产生维生素K等有益成分。

选择无添加糖酸奶更健康，冷藏保存可最大限度保留活性菌，胃肠敏感者避免空腹饮用，开盖后建议24小时内食用完毕。