空心菜对身体的益处有哪些？

Question

因为老婆喜欢吃绿叶菜，所以夏天我经常会给她买空心菜吃，经常吃空心菜对身体有什么好处呢？

Answer 1

空心菜富含多种营养素，适量食用有助于补充维生素A、维生素C、铁元素及膳食纤维，对改善贫血、促进消化、增强免疫力有一定帮助。

1、补铁

空心菜含铁量较高，铁元素是血红蛋白合成的必需物质，缺铁可能导致乏力、头晕等贫血症状。建议与富含维生素C的食物同食以提高铁利用率。

2、护眼

空心菜中的维生素A和叶黄素有助于维持视网膜健康，缓解视疲劳，长期用眼人群可适量食用。

3、通便

空心菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘症状。烹饪时建议急火快炒以保留纤维成分。

4、控糖

空心菜的膳食纤维可延缓糖分吸收，其含有的类胰岛素成分对辅助稳定血糖有一定作用，糖尿病患者可作辅助膳食。

空心菜性凉，脾胃虚寒者应控制摄入量，避免生食；烹饪前需充分浸泡清洗以减少农药残留，建议每周食用2-3次。