枸杞有什么营养功效吗？

Question

我老婆特别喜欢给我买枸杞，每天都要给我泡枸杞水喝。枸杞的营养价值有什么呢？

Answer 1

枸杞含有多种营养成分，主要有枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素、维生素A、维生素C等。枸杞具有滋补肝肾、益精明目、增强免疫力等功效。

1、枸杞多糖

枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一，具有调节免疫功能和抗氧化作用。枸杞多糖能促进免疫细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬能力，有助于提高机体抗病能力。枸杞多糖还具有保护肝脏、延缓衰老等作用。

2、甜菜碱

甜菜碱是枸杞中的一种生物碱类物质，具有保护肝脏、促进脂肪代谢的作用。甜菜碱能促进肝细胞再生，改善肝功能，对脂肪肝有一定的辅助治疗作用。甜菜碱还能帮助调节血脂，预防心血管疾病。

3、类胡萝卜素

枸杞富含类胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素含量较高。类胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于维持正常视力，预防夜盲症。类胡萝卜素还具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。

4、维生素A

枸杞含有丰富的维生素A，每100克枸杞中维生素A含量可达10000国际单位以上。维生素A对维持正常视力、促进生长发育、增强免疫功能具有重要作用。维生素A缺乏可能导致夜盲症、皮肤干燥等问题。

5、维生素C

枸杞中维生素C含量较高，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等作用。维生素C能促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。维生素C还能帮助清除自由基，延缓衰老过程。

枸杞可泡水饮用或直接食用，但不宜过量食用，每日建议食用量10-20克。枸杞性温，体质燥热者应适量食用。枸杞可与菊花、决明子等搭配泡茶，具有清肝明目的功效。枸杞也可加入粥、汤中食用，增加营养价值。食用枸杞后如出现口干、上火等症状，应减少食用量或暂停食用。选购枸杞时应选择色泽红润、颗粒饱满、无霉变的产品，储存时应置于阴凉干燥处。