胡萝卜素怎么补充？

Question

最近手机游戏玩多了，眼睛非常疲劳，需要多补充胡萝卜素，吃什么比较好？

Answer 1

将肉与绿色蔬菜一起煮。烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中的维生素K和类胡萝卜素的利用率，因为这两类物质都属于脂溶性维生素，油脂的存在促进其吸收利用。另外，加热烹调使细胞壁软化，促进胡萝卜素、红素等类胡萝卜素的溶出，提高吸收利用率。