生豆浆可以喝吗？

Question

我平常很喜欢自己做豆浆，我突然想尝尝生豆浆，这种豆浆可以喝吗？

Answer 1

豆浆必须煮熟后再喝，生豆浆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。