洋葱用醋泡着吃有什么功效

Question

最近看到同事把洋葱用醋泡着吃，这有什么功效呢？

Answer 1

洋葱用醋泡着吃有助于抗氧化、调节血脂、促进消化、辅助控糖，可适量食用醋泡洋葱获取营养，但胃肠疾病患者应谨慎食用。

1、抗氧化

洋葱含槲皮素等黄酮类物质，醋的酸性环境能增强其稳定性，帮助清除自由基。适合免疫力低下人群日常补充。

2、调节血脂

洋葱中的硫化物与醋酸协同作用，可抑制胆固醇合成。高血脂人群可将其作为膳食辅助，但需配合药物治疗。

3、促进消化

醋酸刺激胃酸分泌，洋葱膳食纤维促进肠道蠕动。胃肠功能较弱者建议少量食用，避免空腹摄入刺激黏膜。

4、辅助控糖

洋葱铬元素与醋酸共同延缓糖分吸收，糖尿病患者食用时需监测血糖，不可替代降糖药物。

建议将洋葱切片后用纯粮醋浸泡24小时食用，每日摄入量不超过50克，胃炎或胃溃疡发作期应暂停食用。