闻醋的香气可以判断好或差吗？

Question

爸爸选购散装醋的时候要先闻一闻它的香气，想知道闻香气可以判断醋的好或差吗？

Answer 1

闻香气，好醋有浓郁的醋香，在酸味之余，能闻到粮食、水果发酵后的香味，熏醋还会有熏制的香气。而质量较差的醋往往醋味较淡或酸味刺鼻。