闻醋的香气可以判断好或差吗？ - 问答频道

闻醋的香气可以判断好或差吗？

男，55岁

病情描述:

爸爸选购散装醋的时候要先闻一闻它的香气，想知道闻香气可以判断醋的好或差吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

闻香气，好醋有浓郁的醋香，在酸味之余，能闻到粮食、水果发酵后的香味，熏醋还会有熏制的香气。而质量较差的醋往往醋味较淡或酸味刺鼻。

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