卷心菜的保健作用是什么？

Question

卷心菜是我常吃的一种蔬菜，听说它还有一定的保健作用，它的保健作用是什么呢？

Answer 1

卷心菜具有抗氧化、促进消化、增强免疫力和辅助调节血糖等保健作用。卷心菜富含维生素C、膳食纤维、硫代葡萄糖苷等活性成分，对健康有多重益处。

1、抗氧化

卷心菜含有的维生素C和花青素能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。建议生食或短时间焯水以保留营养素。

2、促进消化

卷心菜中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，改善便秘。发酵后的酸菜含益生菌，更有助于维持肠道菌群平衡。

3、增强免疫

硫代葡萄糖苷在体内转化为异硫氰酸盐，具有抗炎特性。每周食用3-4次可帮助提升呼吸道防御能力。

4、调节血糖

卷心菜的铬元素和纤维能延缓糖分吸收，适合糖尿病患者作为膳食补充。建议选择紫甘蓝品种效果更佳。

将卷心菜与番茄、洋葱等富含抗氧化物的蔬菜搭配食用，可协同增强保健效果，避免长时间高温烹调导致营养流失。