反复加热的油有哪些危害？ - 问答频道

反复加热的油有哪些危害？

女，31岁 2018-09-09 20:17

病情描述:

现在很多餐馆喜欢给菜过油，然后用反复加热的油炒菜，反复加热的油有哪些危害？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-09 21:06

反复加热的油对身体的伤害相当大，可怕程度毫不逊色于氢化植物油，甚至有过之而无不及啊！油的极性程度越高，也就是说，它受热之后劣变程度越高，家庭成员得高血压的危险就越大。也就是说，反复加热的油会增加人们患高血压的危险，

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