新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康吗？

Question

新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更加健康，这应该是人们的共识了吧，我今天在朋友圈看到，冷藏蔬菜比新鲜蔬菜更健康，这是真的吗？

Answer 1

如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，那么，确实是比冷藏的要健康，但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜，而通常都是储存了几天之久的吧，以及维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉，相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好的防止维生素的流失。