香蕉可以放在冰箱保存吗？

Question

我觉得香蕉的保质期特别短，所以喜欢放在冰箱里保存，香蕉可以放在冰箱保存吗？

Answer 1

香蕉不建议放在冰箱保存。低温会导致香蕉表皮变黑、果肉变硬，影响口感和成熟度，保存方法主要有室温阴凉处悬挂、避免挤压、远离其他水果、及时食用成熟香蕉。

1、室温悬挂

将香蕉悬挂在通风阴凉处可减缓成熟速度，减少受压导致的局部腐烂。

2、避免挤压

香蕉受压部位易发黑变质，存放时应平放或单独悬挂，不可堆放重物。

3、隔离催熟水果

苹果等水果释放的乙烯会加速香蕉成熟，需与其他水果分开存放。

4、及时食用

成熟香蕉建议2-3天内食用完毕，过熟可去皮冷冻用于制作奶昔或烘焙。

若需短期保存可剥皮分装冷冻，但解冻后仅适合加工食用，不宜直接食用。