玉米有哪些营养价值？

Question

夏天我们经常吃各种玉米，问下玉米有哪些营养价值？

Answer 1

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，能强大的抗白内障的发生。只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。玉米中的纤维素含量很高，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治直肠癌具有重要的意义。