荠菜怎样吃较好？ - 问答频道

荠菜怎样吃较好？

女，25岁

病情描述:

地里有荠菜的时候，我就会和妈妈一起去挖荠菜，那荠菜怎样吃较好？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味属上乘。南方人则喜欢在春游时顺手采摘一些嫩荠菜用清油炒后作美味佳肴，或是在开水中浸一下，拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料，作为开胃‘送饭’的蔬菜。

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