皮蛋会引起铅中毒吗？ - 问答频道

皮蛋会引起铅中毒吗？

女，22岁 2018-09-04 21:52

病情描述:

我很喜欢吃皮蛋，经常会剥一个生吃，吃皮蛋会引起铅中毒吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-04 22:28

制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适;多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。

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