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皮蛋会引起铅中毒吗?
病情描述:
我很喜欢吃皮蛋,经常会剥一个生吃,吃皮蛋会引起铅中毒吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-09-04 22:28
    制作过程中加入强碱性溶液,令蛋白质变性,变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收,会导致腹胀不适;多数含重金属铅,摄入过量会导致铅中毒,破坏神经系统及消化系统。
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