为什么淀粉类食物会导致血糖升高

Question

今天我吃了米饭，年糕一些淀粉类食物，测血糖发现升高了，为什么淀粉类食物会导致血糖升高？

Answer 1

是因为它们的消化速度偏快，尤其是用精白米制作的米饭、年糕，以及用精白面粉制作的甜面包等食品，消化速度甚至与同为碳水化合物的白糖相差无几，所以能马上升高血糖。