鲜核桃和干核桃哪个更有营养？

Question

我比较喜欢吃鲜核桃，想知道鲜核桃和干核桃哪个更有营养？

Answer 1

鲜核桃和干核桃相比，储存的初期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远，但是在储存一段时间以后差异开始明显，鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃，因为干核桃在干燥经过高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了氨基酸的损失。