水果月饼是用新鲜水果做出来的吗

Question

有的月饼中称含有水果，水果月饼是用新鲜水果做出来的吗？

Answer 1

其实很多的水果月饼未必是新鲜水果做出来的。在行业内部，用冬瓜纤维做基料做水果味馅料，不算是秘密，很多企业都这么做。水果味的月饼可以不添加所称的水果，用其他基料为主要馅料，再配以相应口味的食用香精即可。