老人吃素如何保持营养均衡？

Question

奶奶不吃油腻的食物，天天只吃素的，老人吃素如何保持营养均衡？

Answer 1

蛋白质对人体非常重要，尤其是老年人。蛋白质是构成生物包括人体的主要成分。不仅血液、肌肉和器官都含有蛋白质，体内各种酶、某些激素都主要由蛋白质构成。同时，蛋白质能增强机体抵抗力，供给身体能量。如果缺了蛋白质，人体会出现消瘦、头晕、精神不振、肌肉无力、消化不良等问题。老年人应保证每日摄入足够的蛋白质，如果不吃肉，那么每天至少要吃100克豆制品来保证蛋白质的补给。