老年人贫血应该如何饮食？

Question

我妈最近有点贫血，听说老年人补血方法和年轻人不同，那么老年人补血应该如何饮食呢？

Answer 1

老年人贫血可通过适量摄入富含铁元素、优质蛋白、维生素C等营养素的食物改善。主要有动物肝脏、红肉、菠菜、红枣、维生素C补充剂等。

1、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏含有丰富血红素铁，吸收率高于植物性铁。贫血可能与铁摄入不足或吸收障碍有关，常伴随乏力、面色苍白等症状。建议每周食用1-2次，搭配维生素C食物促进吸收。慢性肾病患者需控制摄入量。

2、红肉

牛肉、羊肉等红肉是优质蛋白和铁的来源，血红素铁含量较高。缺铁性贫血患者可适量食用，但需注意烹调方式避免油脂过量。合并高脂血症者应选择瘦肉部位，建议每日摄入不超过100克。

3、菠菜

菠菜富含非血红素铁和叶酸，对营养性贫血有改善作用。由于植物性铁吸收率较低，建议焯水后与富含维生素C的食材同食。肾功能不全者需控制食用量，避免草酸盐沉积。

4、红枣

红枣含铁量较高且具有补气养血功效，适合作为贫血辅助食疗。可搭配桂圆、枸杞等食材熬粥，但糖尿病患者需注意控制摄入量。红枣属于植物性铁源，建议与维生素C同服提升吸收率。

5、维生素C补充剂

维生素C能促进三价铁转化为易吸收的二价铁，建议在医生指导下适量补充。可与富铁食物同服，但避免与抗酸药物同时使用。长期大剂量补充可能引起胃肠不适，需遵医嘱调整用量。

老年人贫血饮食需注意营养均衡，每日保证适量优质蛋白摄入，如鸡蛋、鱼类等。避免浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品，饭后间隔2小时再饮用。烹调建议使用铁锅，可增加食物中铁含量。若出现持续头晕、心悸等症状应及时就医，排除消化道出血等病理性因素。定期监测血常规指标，根据医生建议配合药物治疗，不可自行服用铁剂。