花生怎么吃容易消化？

Question

花生的营养丰富，而且能预防疾病，那么花生怎么吃容易消化呢？

Answer 1

花生可以通过水煮、研磨成酱、发酵后食用、搭配碱性食物等方式促进消化。花生含有较多蛋白质和脂肪，合理加工能降低胃肠负担。

1、水煮

水煮能使花生细胞壁软化，释放部分抗营养因子，比直接生吃或干炒更易消化。建议煮至绵软状态。

2、研磨成酱

花生酱经过精细研磨破坏细胞结构，脂肪和蛋白质更易被消化酶分解。选择无添加糖盐的纯花生酱效果更佳。

3、发酵处理

传统方法制作的花生腐乳、花生酸奶等发酵食品，其蛋白质已被微生物预分解，可减轻消化系统压力。

4、搭配碱性食物

与小米粥、馒头等碱性食物同食，可中和花生中的植酸，提高矿物质吸收率，间接改善消化效率。

胃肠功能较弱者应控制单次食用量在20克以内，避免与冷饮同食。出现腹胀等不适时可饮用陈皮山楂水缓解。