吃蔬菜的好处是什么呢？

Question

妈妈总是让我们吃蔬菜，也说吃蔬菜对皮肤好，吃蔬菜对身体有什么好处呢？

Answer 1

适量食用蔬菜有助于补充膳食纤维、维生素和矿物质，主要好处有促进消化、增强免疫力、降低慢性病风险、维持体重平衡。

1、促进消化

蔬菜富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助预防便秘。菠菜、西蓝花等深色蔬菜还含有天然植物化合物，有助于肠道菌群平衡。

2、增强免疫

维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质在彩椒、胡萝卜中含量丰富，可提升白细胞活性，减少呼吸道感染概率。

3、预防疾病

十字花科蔬菜如羽衣甘蓝含硫代葡萄糖苷，具有潜在抗癌作用；叶类蔬菜中的钾元素可帮助调节血压。

4、控制体重

蔬菜含水量高且热量密度低，食用后增加饱腹感。黄瓜、番茄等可作为健康零食替代高热量食物。

建议每天摄入300-500克新鲜蔬菜，优先选择当季深色品种，避免长时间高温烹饪导致营养流失。