吃动物肝脏可以补充维生素A吗？

Question

我妈叫我多补充维生素A，吃动物肝脏可以补充维生素A吗？

Answer 1

动物肝脏是维生素A的优质来源，适量食用猪肝、鸡肝、羊肝、牛肝等可有效补充维生素A，但需注意控制摄入量避免过量中毒。

一、猪肝

每100克猪肝含维生素A约5000微克，可满足成人每日推荐量的6倍，建议每周食用不超过50克。

二、鸡肝

鸡肝维生素A含量约为猪肝的1.5倍，质地更细腻，适合老人儿童食用，建议单次摄入量控制在30克以内。

三、羊肝

羊肝富含维生素A和铁元素，但胆固醇含量较高，高血脂人群应减少食用频率，每月不超过2次。

四、牛肝

牛肝维生素A生物利用率高，同时含有丰富维生素B12，建议与深色蔬菜搭配食用促进营养吸收。

备孕女性及孕妇应咨询医生确定安全摄入量，慢性肝病患者需限制动物肝脏摄入，可通过胡萝卜、菠菜等植物性食物补充β-胡萝卜素。