甘蔗滋养吗？

Question

我今天去市场买了甘蔗，老板叫我多买点，说甘蔗是滋养佳品，甘蔗滋养吗？

Answer 1

甘蔗具有一定的滋养作用，适量食用可为人体补充能量、水分及部分营养素。甘蔗汁含蔗糖、葡萄糖、果糖等碳水化合物，能快速供能，同时含少量维生素B族、钙、铁等矿物质。但因其含糖量高，糖尿病患者、肥胖人群需控制摄入量。

甘蔗的滋养价值主要体现在其天然糖分和微量营养素上。新鲜甘蔗汁含有约15%-20%的蔗糖，可为体力消耗提供即时能量，适合运动后或疲劳时适量饮用。其中维生素B1有助于维持神经系统功能，每100克甘蔗汁约含0.01毫克维生素B1。甘蔗中的钙、铁等矿物质含量不高，但以有机形式存在更易吸收。咀嚼甘蔗时，粗纤维能促进唾液分泌，帮助清洁口腔，但长期咀嚼可能损伤牙釉质。需注意甘蔗易受节菱孢霉菌污染，霉变甘蔗会产生神经毒素3-硝基丙酸，食用后可能引发中毒。

建议选择表皮光滑、无霉斑的新鲜甘蔗，榨汁前充分清洗。胃肠功能较弱者避免空腹大量食用，防止糖分刺激胃酸分泌。日常可将甘蔗与梨、马蹄等搭配炖煮，制成润燥饮品。储存时需保持通风干燥，切开后尽快食用。若出现食用后头晕、恶心等不适，应立即就医。