常吃糙米有预防肠癌的效果吗？

Question

老婆经常做糙米饭吃，说吃了有排毒预防肠癌的效果，是真的吗？

Answer 1

常吃糙米有助于降低肠癌风险。糙米富含膳食纤维、维生素B族、硒元素和植物化合物等成分，主要通过促进肠道蠕动、减少致癌物停留、调节肠道菌群和抗氧化等机制发挥作用。

1、膳食纤维作用

糙米中不可溶性膳食纤维能增加粪便体积，加速肠道排空，减少致癌物与肠黏膜接触时间。建议每日搭配蔬菜水果共同摄入。

2、维生素B族保护

糙米胚芽层含丰富维生素B1、B6等，参与DNA修复和甲基化过程，可能降低基因突变概率。烹饪时避免过度淘洗以减少流失。

3、硒元素防癌

糙米所含有机硒具有抗氧化特性，可中和自由基对肠上皮细胞的损伤。建议与富含维生素E的坚果搭配食用增强效果。

4、植物化合物协同

糙米中的阿魏酸、谷维素等植物活性成分能抑制异常细胞增殖，与膳食纤维共同构成防癌屏障。发芽糙米的活性成分含量更高。

建议将糙米与白米按1:3比例混合烹饪，逐步适应口感，同时保持均衡饮食和定期肠癌筛查才能有效预防疾病。