是不是猪脖子上的肉疙瘩可以吃？

Question

我今天买到了猪脖子处的肉，发现上面有个肉疙瘩。是不是猪脖子上的肉疙瘩可以吃？

Answer 1

猪脖子上的肉疙瘩不建议食用。这些肉疙瘩可能是淋巴结或病变组织，存在健康风险。

1、淋巴结聚集

猪颈部是淋巴结集中部位，正常屠宰会去除明显病变淋巴结，但肉眼难以完全辨别，误食可能引发胃肠不适。

2、病变组织风险

颈部可能残留甲状腺、肾上腺等内分泌腺体，高温烹饪也无法完全破坏其中激素，食用可能导致头晕、恶心等中毒症状。

3、微生物污染

颈部靠近呼吸道和消化道，更易积聚细菌病毒，常规烹饪可能无法彻底杀灭病原体。

4、药物残留

注射部位多位于颈部，该区域肌肉组织可能存在兽药残留，长期摄入影响人体健康。

选择猪肉时应避开颈部区域，购买经过规范检疫的肉品，烹饪时确保中心温度达到70摄氏度以上持续2分钟。