菊花猪肝汤的营养是什么？

Question

在做猪肝汤的时候放上一些菊花，对身体有什么健康营养价值呢？

Answer 1

菊花猪肝汤富含优质蛋白、维生素A、铁元素和菊花黄酮类物质，具有补血护眼、清热明目的功效。

1、优质蛋白

猪肝含有易吸收的动物性蛋白，有助于维持肌肉组织和免疫功能。

2、维生素A

猪肝中视黄醇含量高，菊花含β-胡萝卜素，共同促进视网膜健康。

3、铁元素

血红素铁含量丰富，改善缺铁性贫血，建议搭配维生素C食物促进吸收。

4、黄酮类

菊花中的木犀草素等成分具有抗氧化作用，可缓解眼疲劳。

高尿酸血症患者应控制食用频率，建议每周不超过2次，烹调时先焯水去除部分嘌呤。