火锅怎么吃才能控制热量？

Question

吃火锅时每次都会吃很多，怎么吃才能控制热量呢？

Answer 1

控制火锅热量摄入可通过选择低脂汤底、搭配高膳食纤维食材、控制蘸料用量、调整进食顺序等方法实现。

1、低脂汤底

清汤、菌汤或番茄汤底热量显著低于牛油麻辣汤底，每100毫升约减少80千卡热量摄入，建议优先选择。

2、高纤食材

菠菜、茼蒿等绿叶蔬菜及魔芋制品富含膳食纤维，既能增加饱腹感又可延缓脂肪吸收，建议占食材总量50%以上。

3、蘸料控制

芝麻酱、花生酱等油脂类蘸料每勺约含90千卡，可用香醋、蒜末、小米辣等低热量调味品替代，减少隐形热量摄入。

4、进食顺序

先涮蔬菜豆制品再吃肉类的进食顺序，可通过血糖平稳上升减少暴饮暴食概率，有效控制总热量。

注意避免饮用火锅汤底，选择瘦肉替代肥牛肥羊，餐后适当散步帮助消化，长期坚持可兼顾美食享受与体重管理。