酱油对身体有什么好处？

Question

炒菜的时候放一些酱油，对身体能起到什么样的营养好处呢？

Answer 1

酱油适量食用有助于补充氨基酸、促进消化、提供矿物质及抗氧化物质，但需注意钠摄入过量风险。

1、补充氨基酸

酱油含多种必需氨基酸，帮助维持蛋白质合成，适合素食者作为辅助营养来源。

2、促进消化

发酵过程中产生的有机酸可刺激胃酸分泌，改善食欲不振或轻度消化不良。

3、提供矿物质

含铁、钾等微量元素，对预防贫血和维持电解质平衡有辅助作用。

4、抗氧化作用

酱油中的类黑精等物质能清除自由基，但高温烹饪可能降低其活性。

建议选择低钠酱油并控制每日摄入量在15毫升内，高血压患者需严格限制，搭配新鲜蔬菜水果可平衡营养摄入。