鸡脖是不能吃的吗？

Question

我堂妹特别喜欢吃鸡脖，而且只吃鸡脖，但是今天却听说鸡脖不能吃。鸡脖是不能吃的吗？

Answer 1

鸡脖可以食用，但需注意处理方式和食用量。鸡脖的食用安全性主要与淋巴组织、重金属蓄积、加工方式以及个体差异等因素有关。

1、淋巴组织

鸡脖皮下分布较多淋巴组织，可能残留代谢废物，建议彻底清理并高温烹煮。

2、重金属蓄积

动物颈部易蓄积重金属，长期大量摄入可能影响健康，建议控制食用频率。

3、加工方式

卤制或油炸等高盐高脂加工方式会增加健康风险，建议选择清炖等低温烹饪。

4、个体差异

儿童、孕妇及肝肾功能异常者应谨慎食用，避免潜在健康隐患。

建议选择正规渠道购买的检疫合格产品，充分加热后适量食用，搭配蔬菜水果平衡膳食。