黑豆和雪梨一起煮好吗？

Question

闺蜜经常黑豆和雪梨一起煮着吃，还说对身体好，这样真的好吗？

Answer 1

黑豆和雪梨可以一起煮，两者搭配具有滋阴润燥、补充营养的作用。

黑豆富含优质蛋白、膳食纤维和矿物质，雪梨含有维生素C和水分，两者结合能缓解秋冬季干燥引起的咽喉不适，适合体质偏热或易上火人群食用。黑豆需提前浸泡4-6小时以缩短烹煮时间，与去皮切块的雪梨共同炖煮至软烂，可加入少量冰糖调味。黑豆中的植物蛋白与雪梨的果酸不会产生不良反应，但雪梨性寒，脾胃虚寒者应减少食用量。黑豆需彻底煮熟以避免皂苷类物质引起胃肠不适，雪梨核需去除以防苦味。糖尿病患者需控制冰糖用量，痛风患者应限制黑豆摄入量。

黑豆可提供大豆异黄酮和铁元素，有助于调节内分泌和改善贫血；雪梨中的多酚类物质具有抗氧化作用。日常食用时建议每周2-3次，每次黑豆不超过50克，雪梨1个为宜。若出现腹胀或腹泻需暂停食用，慢性肾病患者应咨询医师是否适合摄入高蛋白豆类。