蔬菜水果可以补铁吗？

Question

我有一点缺铁性贫血，只是听说过多吃猪肝之类的可以补铁，吃蔬菜水果也可以补铁吗？

Answer 1

多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。