鸡蛋可以生吃吗

Question

看到有些人直接把鸡蛋生吃，感觉很奇怪，想问下鸡蛋可以生吃吗？

Answer 1

生鸡蛋不适宜生吃。生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。并且生鸡蛋中一般都会有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。其腥味也比较大，生吃很难入口。