喝隔夜茶有害身体健康吗？

Question

早上喝了一杯茶，才想起那茶是昨晚泡的。听说，隔夜茶有毒。喝隔夜茶有害身体健康吗？

Answer 1

喝隔夜茶一般不会直接危害健康，但可能因储存不当导致品质下降或滋生细菌。隔夜茶的安全性主要与储存条件、茶叶种类及环境温度有关，建议根据实际情况选择饮用。

茶叶冲泡后若在室温下敞开放置超过12小时，茶多酚氧化会使茶汤颜色加深、口感变涩，同时可能因空气接触滋生微生物。绿茶等未发酵茶类因含较多活性成分更易变质，冷藏保存可延缓此过程。乌龙茶、红茶等半发酵或全发酵茶相对稳定，但长时间存放仍可能产生亚硝酸盐，不过含量通常远低于安全限值。使用带盖容器密封并冷藏的隔夜茶，微生物繁殖概率显著降低，饮用前加热至沸腾可进一步杀菌。

胃肠功能较弱者饮用常温存放的隔夜茶可能出现腹部不适，这与茶叶中蛋白质分解产生的胺类物质或微生物代谢产物刺激有关。夏季高温环境下，茶汤超过6小时即可能因金黄色葡萄球菌等繁殖引发腹泻。茶叶若已出现明显浑浊、异味或表面菌膜则禁止饮用。金属容器盛放的隔夜茶可能溶出微量铝、铅等重金属，长期饮用存在潜在风险。

日常建议根据饮用量现泡现饮，未喝完的茶应尽快密封冷藏并在24小时内饮用完毕。陶瓷或玻璃器皿比不锈钢更适宜储存茶汤，饮用前可观察是否有沉淀或异味。老年人及免疫力低下群体应避免饮用常温存放超过8小时的茶汤，外出时可选择真空保温杯短期保存。若饮用隔夜茶后出现恶心、腹痛等症状，应及时补充电解质并就医排查食源性疾病可能。