老人春天吃什么蔬菜比较好？

Question

我妈有高血压，多吃蔬菜肯定是对身体好的，老人春天吃什么蔬菜比较好？

Answer 1

老人春季可适量吃菠菜、荠菜、春笋、豌豆苗等蔬菜，有助于补充维生素和膳食纤维。建议选择新鲜时令蔬菜，烹饪时注意软烂易消化。

1、菠菜

富含铁元素和叶酸，焯水后凉拌或煮粥可保留营养，胃肠功能弱者建议切碎食用。

2、荠菜

含有丰富钙质和胡萝卜素，适合做馅料或羹汤，需彻底清洗去除泥沙杂质。

3、春笋

高膳食纤维有助于润肠通便，建议与肉类同炖促进吸收，胃溃疡患者应少食。

4、豌豆苗

维生素C含量突出，清炒或做汤均可，咀嚼困难者可榨汁饮用。

春季饮食宜清淡温补，避免生冷刺激，合并慢性病的老人需根据医嘱调整膳食结构。