玉米对脂肪肝患者主要有促进肝脏代谢、调节血脂、改善胰岛素抵抗、提供抗氧化保护等好处。
1、促进代谢
玉米富含膳食纤维，能加速胆固醇排泄，减轻肝脏负担。脂肪肝患者可每日适量食用水煮玉米或玉米糁。
2、调节血脂
玉米胚芽中的亚油酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。建议选择完整颗粒的玉米制品，避免深度加工产品。
3、改善胰岛素抵抗
玉米抗性淀粉能延缓糖分吸收，稳定血糖波动。将玉米与优质蛋白食物搭配食用效果更佳。
4、抗氧化保护
玉米黄质和叶黄素能减少氧化应激对肝细胞的损伤。紫玉米的花青素含量更高，可优先选择。
脂肪肝患者每日建议食用50-100克玉米，避免油炸等高温烹饪方式，同时需配合规律运动和整体饮食控制。
