香菜的营养价值有哪些？

Question

吃香菜能健脾开胃，但是很少有人了解香菜的营养价值，那香菜的营养价值有哪些？

Answer 1

香菜富含维生素C、膳食纤维、铁元素和挥发油类物质，具有促进消化、增强免疫、补铁和抗氧化等作用。

1、维生素C

香菜中维生素C含量超过柑橘类水果，每100克约含80毫克，有助于增强毛细血管弹性，促进胶原蛋白合成。

2、膳食纤维

香菜茎叶含有丰富的不溶性膳食纤维，能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，对预防便秘具有明显效果。

3、铁元素

香菜的铁含量在蔬菜中位居前列，每100克含铁约3毫克，其有机铁形式更易被人体吸收利用。

4、挥发油

香菜特有的芳樟醇等挥发油成分具有杀菌消炎作用，能抑制肠道致病菌生长，改善食欲不振症状。

建议将香菜作为配菜适量食用，对香菜过敏者应避免接触，胃肠虚弱人群不宜空腹大量进食。