牛奶冰冻后可以吃吗？

Question

我喜欢冰冻牛奶后再挖着吃，但这样好像不健康，牛奶冰冻后可以吃吗？

Answer 1

是可以吃的，但是在冷冻之后，营养成分会遭到破坏，牛奶内富含的蛋白质分离、脂肪、乳酪素成粉状凝结，而且牛奶的味道也会减弱，营养成分不容易被吸收。正常来说鲜牛奶是乳白色或者微黄色的均匀胶态流体，没有杂质、无盐块、无沉淀、无异味，而新鲜的牛奶固有香味儿。

Answer 2

牛奶冰冻后没有什么营养，所以不应冰冻。冰冻后奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可能出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。