猪皮的营养价值高不高呢？

Question

我觉得猪皮还是蛮有嚼劲的，那它的营养价值多不多啊？

Answer 1

猪皮含有丰富的胶原蛋白、优质蛋白、脂肪及多种矿物质，适量食用有助于皮肤健康和关节养护，但需注意控制摄入量避免热量过剩。

1、胶原蛋白

猪皮富含胶原蛋白，可促进皮肤弹性和伤口愈合，适合炖煮后食用，但高尿酸人群需谨慎。

2、优质蛋白

猪皮中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需氨基酸，但需搭配蔬菜水果平衡膳食纤维摄入。

3、脂肪含量

猪皮脂肪以饱和脂肪酸为主，过量食用可能增加心血管负担，建议去皮或选择低温烹饪方式。

4、矿物质补充

猪皮含有锌、铁等微量元素，对造血功能和免疫力有辅助作用，但肾功能不全者应限制食用。

建议将猪皮作为辅助食材适量添加，搭配富含维生素C的蔬菜促进胶原蛋白吸收，高血压或高血脂患者需咨询营养师。