吃腐乳有什么好处

Question

腐乳是常见的配菜，配饭吃很可口，吃腐乳有什么好处？

Answer 1

吃腐乳好处很多。
1.有利控制血压，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。
2.矿物质更好吸收，钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的。
3.更容易消化，那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。