吃百香果应该注意什么能不丢失营养？

Question

百香果可以泡水吗应该注意什么才能不让它的营养丢失？

Answer 1

吃百香果时注意保留营养的方法有避免高温加热、连籽食用、现切现吃、搭配维生素C食物。百香果富含维生素A、维生素C和膳食纤维，正确食用可最大限度保留其营养价值。

1、避免高温加热

百香果中的维生素C遇热易分解，建议直接生食或低温处理，避免长时间蒸煮或高温烘焙，可制作成果汁时控制水温不超过40度。

2、连籽食用

百香果籽含有丰富膳食纤维和抗氧化物质，咀嚼时可将籽咬破释放营养，消化功能较弱者可选择破壁机打碎后饮用。

3、现切现吃

切开后暴露在空气中会导致维生素氧化流失，建议食用前再切开果壳，未吃完部分需用保鲜膜密封冷藏保存不超过24小时。

4、搭配维生素C

与草莓、猕猴桃等富含维生素C的水果同食，可促进百香果中铁元素的吸收利用，但避免与牛奶等高蛋白食物同时食用影响消化。

每日建议食用1-2个百香果，胃肠敏感者需控制摄入量，出现口腔黏膜刺激症状时应暂停食用并漱口清洁。