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用有机大米做粥时为何不能放碱?
病情描述:
我以前做粥的时候都会放点碱在里面,为什么有机大米做粥的时候不能放碱呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    确实是不能放碱的,因为有机大米作为粥更易于消化吸收,但制作有机大米粥时,千万不要放碱。因为有机大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏有机大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,会破坏里面的营养物质。
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