猪肝对身体健康有好处吗？

Question

我最近特别喜欢吃猪肝，猪肝对身体健康有好处吗？

Answer 1

猪肝对身体健康有好处，适量食用可补充铁、维生素A、优质蛋白等营养素，但高胆固醇人群需谨慎。猪肝的营养价值主要有铁元素、维生素A、优质蛋白、B族维生素。

1、铁元素

猪肝富含血红素铁，吸收率高，有助于预防缺铁性贫血，适合经期女性及贫血患者。

2、维生素A

猪肝含大量视黄醇，可维持视力健康及免疫功能，但过量摄入可能引发中毒症状。

3、优质蛋白

猪肝蛋白质含有人体必需氨基酸，生物利用度高，有助于组织修复和肌肉合成。

4、B族维生素

猪肝含维生素B12、叶酸等，参与红细胞生成和神经系统功能，素食者可适当补充。

建议每周食用猪肝不超过100克，烹调时彻底煮熟，同时搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收，心脑血管疾病患者应咨询医生后食用。