吃生鸡蛋容易被吸收还是熟鸡蛋？

Question

在吃鸡蛋的时候是生鸡蛋比较容易被吸收还是熟鸡蛋容易被吸收？一直在犹豫要不要吃生鸡蛋。

Answer 1

千万不要生吃鸡蛋，因为生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收，所以鸡蛋一定要煮熟吃。