喝果蔬汁真的能够解毒吗？

Question

我担心蔬菜上的农药进入体内会产生毒素，朋友说喝果蔬汁能够解毒，是真的吗？

Answer 1

喝果蔬汁不能真正解毒，但适量饮用有助于促进代谢和补充营养。果蔬汁的作用主要有促进消化、补充维生素、改善肠道环境、辅助肝脏代谢。

1、促进消化

果蔬汁中的膳食纤维和水分可刺激胃肠蠕动，帮助食物残渣排出，适合便秘人群。建议选择含西蓝花、苹果等食材的混合果蔬汁。

2、补充维生素

新鲜果蔬汁富含维生素C和B族维生素，能弥补日常饮食不足。胡萝卜、橙子等食材榨汁可保留大部分水溶性维生素。

3、改善肠道

果蔬汁中的果胶和低聚糖可作为益生元，促进有益菌群增殖。发酵类果蔬汁如甘蔗汁含更多活性成分。

4、辅助代谢

十字花科蔬菜汁含硫化物可激活肝脏解毒酶，但无法替代肝脏解毒功能。羽衣甘蓝、紫甘蓝等需搭配其他食材改善口感。

日常可选择不同颜色果蔬交替饮用，避免空腹饮用刺激胃肠，慢性病患者需咨询营养师调整配比。