萝卜有哪些功能有益健康？

Question

萝卜药用功能多，妈妈做什么菜都爱放一把萝卜丝，它有哪些功能有益健康？

Answer 1

萝卜具有促进消化、增强免疫力、抗氧化、调节血压和辅助减肥等功能，对健康有多重益处。主要有促进胃肠蠕动、补充维生素C、清除自由基、调节钠钾平衡、增加饱腹感等作用。

1、促进胃肠蠕动

萝卜富含膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助食物快速通过消化道，减少便秘发生概率。萝卜中的芥子油苷在体内转化为异硫氰酸盐，可促进消化液分泌。胃肠功能较弱者建议将萝卜煮熟后食用，避免生萝卜刺激胃肠黏膜。

2、补充维生素C

每100克白萝卜含维生素C约20毫克，能满足成人每日需求量的三分之一。维生素C参与胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和血管健康。萝卜皮中维生素C含量更高，建议洗净后连皮食用。但高温烹煮会破坏维生素C，凉拌或短时间蒸煮能更好保留营养。

3、清除自由基

萝卜含有的萝卜硫素和花青素具有强抗氧化性，能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤。红心萝卜的抗氧化物质含量尤为突出，其抗氧化能力是白萝卜的数倍。规律食用萝卜有助于降低慢性炎症发生风险，对预防心血管疾病有一定帮助。

4、调节钠钾平衡

萝卜属于高钾低钠蔬菜，每100克含钾约230毫克，钠仅40毫克。这种矿物质比例有利于促进体内多余钠离子排出，对高血压患者具有辅助调节作用。肾功能不全者需控制萝卜摄入量，避免血钾过高。

5、增加饱腹感

萝卜含水量超过90%，热量仅为20千卡/100克，膳食纤维可延缓胃排空速度。将萝卜作为餐前凉菜食用，能有效减少正餐进食量。糖尿病患者可选择萝卜替代部分主食，有助于平稳餐后血糖。

建议选择表皮光滑、无裂痕的新鲜萝卜，避免发芽或糠心的萝卜。冬季可将萝卜与羊肉炖煮，既祛寒又营养；夏季适合凉拌萝卜丝，开胃消暑。胃肠敏感者应控制单次食用量在100克以内，出现腹胀时可用陈皮泡水缓解。特殊人群如甲状腺疾病患者需咨询医生后食用。