水果和蔬菜可以只吃一样吗？

Question

水果太贵了上学买水果也不方便可以多吃蔬菜不吃水果吗？

Answer 1

水果和蔬菜不能互相替代，蔬菜中的矿物质和维生素含量普遍超过水果，而且蔬菜在膳食中的摄入量较大，提供了人体所需的大部分膳食纤维、维生素C和胡萝卜素，同时，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比蔬菜高，而且在食用时通常不会经过烹调加工，营养损失较少，所以水果和蔬菜都要吃。