食用没炒熟的蚕豆有什么影响吗? - 问答频道

食用没炒熟的蚕豆有什么影响吗?

男，25岁 2018-09-08 18:09

病情描述:

我今天炒蚕豆没炒熟，食用没炒熟的蚕豆有什么影响吗?

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-08 18:42

蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是着名的“蚕豆病”。

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