家庭卤味糟货能隔夜吃吗？

Question

我平常喜欢吃卤蛋，吃不完就放冰箱里了。家庭卤味糟货能隔夜吃吗？

Answer 1

尽量不要隔夜吃，因为在隔夜之后，尤其是天气炎热的时候，食物可能会变质、发霉之后容易导致腹部疼痛、腹泻等症状发生，还会引起食物中毒。平时应该注意饮食卫生，选择新鲜水果和绿色蔬菜，也应该严格控制好量，不能够一次性吃太饱，尤其是晚上，可以维持七分饱为宜。

Answer 2

卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌、嗜冷菌等，容易造成食物的交叉感染。