香菜的食用功效有哪些

Question

香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，那香菜的食用功效有哪些？

Answer 1

香菜具有促进消化、增强免疫力、补充维生素和抗氧化等功效，适量食用有助于改善食欲和代谢功能。

1、促进消化

香菜中的挥发油成分可刺激胃肠蠕动，缓解腹胀和消化不良。胃肠功能较弱者可搭配生姜食用。

2、增强免疫

香菜富含维生素C和β-胡萝卜素，能促进白细胞生成。建议与柑橘类水果搭配食用效果更佳。

3、补充营养

每100克香菜含维生素K达310微克，同时含有铁、钙等矿物质。适合贫血人群适量加入日常膳食。

4、抗氧化

香菜中的槲皮素和芹菜素具有清除自由基作用。建议新鲜食用以最大限度保留活性成分。

对香菜过敏者应避免食用，日常建议每日摄入量不超过50克，可凉拌、作汤或搭配肉类去腥提鲜。