喝生豆浆有什么危害？

Question

医生告诉我吃生的东西要注意，尤其是豆浆，到底喝生豆浆有什么危害？

Answer 1

喝生豆浆可能引起消化不良、食物中毒、营养吸收障碍、甲状腺功能异常等危害。生豆浆含有胰蛋白酶抑制剂、皂苷等抗营养因子，未经充分加热可能对人体造成不良影响。

1、消化不良

生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会阻碍蛋白质消化，导致腹胀腹痛。建议将豆浆煮沸15分钟以上破坏该物质，出现症状时可服用多潘立酮片、复方消化酶胶囊、枯草杆菌二联活菌颗粒缓解。

2、食物中毒

皂苷和血球凝集素可能引发恶心呕吐，严重时需洗胃处理。充分加热可分解毒素，急性中毒需就医使用蒙脱石散、口服补液盐、诺氟沙星等药物。

3、营养吸收障碍

植酸和单宁影响矿物质吸收，长期饮用可能导致贫血。煮沸后的豆浆营养更易吸收，缺铁性贫血患者可补充琥珀酸亚铁片、蛋白琥珀酸铁口服溶液、葡萄糖酸锌口服溶液。

4、甲状腺肿大

大豆中的致甲状腺肿素可能干扰碘代谢。甲状腺功能减退者应避免生豆浆，确诊后需服用左甲状腺素钠片、甲状腺片、夏枯草口服液等药物干预。

制作豆浆须达到100℃持续沸腾，饮用后出现呕吐腹泻应及时就医，儿童、孕妇及胃肠疾病患者更需注意豆浆彻底煮熟。